ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ

ปลา เป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ  เพราะว่าเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไม่มีคลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมัน และแร่ธาตุอื่นๆอีกด้วย เช่น แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ปลาที่มีความสดและใหม่นั้น เมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะค่ะ ต่างกับปลาที่ไม่สด ถึงแม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็ตาม เรามีวิธีแก้ไขค่ะ คือ หลังจากที่ขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้วนะคะ ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด และซับเนื้อปลาให้แห้งดี หลังจากนั้นทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา แล้วจึงนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนค่ะ ให้รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาก่อนค่ะ แล้วจึงค่อย พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง ห้ามพลิกหรือกลับปลาไปมาบ่อยๆ เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละค่ะ

(น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลานะคะ แนะนำให้ใช้ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์มค่ะ)